가공식품 건강하게 먹는 Talk2 “카라멜 색소와 카라멜 시럽은 다르다.” 카라멜 색소(Caramel Color)와 카라멜 시럽(Caramel Syrup)은 다른 제품이며, 다른 용도와 제조과정을 가지고 있습니다. 다음은 이 두 제품 간의 주요 차이점을 설명합니다. 카라멜 색소(Caramel Color): 카라멜 색소는 설탕과/또는 포도당 시럽을 가열하고 염을 첨가하여 만듭니다. 이 과정은 카라멜화 과정이라고도 불리며, 설탕을 열처리하여 갈색색소를 생성합니다. 카라멜 색소는 액체 형태로 제공되며 식품 산업에서 색조제로 사용됩니다. 다양한 등급과 색조가 있으며, 제품의 색을 조절하는 데 사용됩니다. 카라멜 시럽(Caramel Syrup): 카라멜 시럽은 설탕과 물을 섞어 녹여 만듭니다. 이것은 단순히 설탕을 용해시킨 액체 형태의 제품으로, 주로 음료, 디저트, 아이스크림, 팬케이.. 2023. 10. 15. "의사들이 잘 안먹는다는 햄과 소시지" 아질산나트륨( 발색제 ) : 아질산나트륨은 식품첨가물로서 사용되는 화학물질입니다. 아질산나트륨은 식품에서 색상을 유지하고 개선하기 위해 주로 사용됩니다. 이것은 식품 첨가물로 분류되며 E 번호(E250)로 표시됩니다. 아질산나트륨은 다음과 같은 역할을 수행합니다. 방부제 : 아질산나트륨은 식품의 유통 기간을 연장하고 부패를 방지하는 데 사용됩니다. 특히 가공된 육류 제품인 햄과 소시지와 같은 식품에서 부패를 예방하는 데 효과적입니다. 색상 개선제 : 아질산나트륨은 식품에 붉은 색을 부여하고 색상을 개선하는 데 사용됩니다. 이것은 햄이나 소시지와 같은 육류 제품을 더 빨갛고 매력적으로 만드는 데 사용됩니다. 아질산나트륨은 식품 첨가물로서 금지되지 않았지만, 고나트륨 함량을 갖고 있으며 고기 제품에서 발생할.. 2023. 10. 9. 이전 1 다음
